Das Hotel Saratoga befindet sich gegenüber dem Parque de la Fraternidad in der Nähe des Capitolio-Gebäudes in Havanna, Kuba. Der spanische Kaufmann Gregorio Palacio y Pérez gab das Gebäude in Auftrag. Die zentrale Lage und die Aussicht machten es zu einem bevorzugten Ziel für internationale Besucher. 1996 wurde das Gebäude an das Hotel Saratoga S.A. übertragen, ein kubanisches Joint-Venture-Unternehmen, das sich im gemeinsamen Besitz von Habaguanex S.A., und einem internationalen Investorenkonsortium befindet. Das ursprüngliche Gebäude wurde entkernt, und nur die Straßenfassaden am Paseo del Prado und Dragones blieben erhalten. Im Jahr 2005 wurde es als Fünf-Sterne-Hotel mit 96 Zimmern, drei Bars, zwei Restaurants, einem Swimmingpool auf dem Dach und einem Business Center wiedereröffnet. Die Architektur erinnerte an die Kolonialzeit und hatte einen eklektischen Charakter mit einer Vielzahl interessanter Elemente wie französische Tischlerarbeiten, Keramik und kubanischer Marmor. Seit einer Gasexplosion im Mai 2022 ist das Hotel nicht mehr in Betrieb.
